J'ai enlevé la parenthèse de trop, mais ça ne fonctionne toujours pas :
<?
$your_email = "contact@musicschool-electro-acoustic.com";
$headers= "From: ".$_POST['name']." <".$_POST['email'].">\r\n";
$headers.='Content-type: text/html; charset=utf-8';
mail($your_email, $_POST['subject'], "
<html>
<head>
<title>Contact Message</title>
</head>
<body>
RESERVER UNE PLACE POUR LES STAGES/ MASTER CLASS<br><br>
Stage : ".$_POST['stage']."<br>
Master Class : ".$_POST['master class']."<br>
Nombre de jours : ".$_POST['nombredejours']."<br><br>
Jour : ".$_POST['jour']."<br>
Mois : <br>".$_POST['mois']."<br>
Annee : ".$_POST['annee']."<br>
Jour : ".$_POST['jour']."<br>
Mois : ".$_POST['mois']."<br><br>
Annee : ".$_POST['annee']."<br>
Instrument : <br>".$_POST['instrument']."<br>
Niveau : ".$_POST['niveau']."<br>
Nom : ".$_POST['nom']."<br>
Prenom : ".$_POST['prenom']."<br><br>
Adresse : ".$_POST['adresse']."<br>
Code Postal : <br>".$_POST['codepostal']."<br>
Ville : ".$_POST['ville']."<br>
Pays : ".$_POST['pays']."<br>
Tel : ".$_POST['tel1']."<br><br>
ou : ".$_POST['tel2']."<br>
Email : <br>".$_POST['email']."<br>
if (empty($_POST['nombredejours']) || empty($_POST['jour']) || empty($_POST['mois']) || empty($_POST['annee']) || empty($_POST['jour']) || empty($_POST['mois']) || empty($_POST['annee']) || empty($_POST['instrument']) || empty($_POST['niveau']) || empty($_POST['nom']) || empty($_POST['prenom']) || empty($_POST['ville']) || empty($_POST['email'])) {
echo "<p class='red'>Vous n'avez pas complété toutes les zones :</p>";
$erreur=1;
}